海参被曝掺糖增重，三招识别干参优劣

近期，海参市场频现掺糖增重现象，引发消费者对水产品安全的担忧。干海参作为高价值滋补品，其质量优劣直接影响食用效果与健康。为帮助消费者辨别真伪，本文将揭示掺糖海参的危害，并提供三招简单实用的识别方法，助力您在批发或购买时做出明智选择。

掺糖海参的危害不可忽视。糖分在加工过程中渗入海参体内，不仅增加重量以牟取暴利，还会在高温泡发或烹饪时产生有害物质，如焦糖类化合物，长期食用可能损害肾脏功能，并降低海参本身的营养价值。因此，选购优质干参至关重要。

我们分享三招识别干参优劣的技巧：

1. 观察外观与色泽：优质干海参通常呈自然黑褐色或深棕色，表面干燥、纹理清晰，无明显杂质或黏腻感。掺糖海参则颜色偏暗或发亮，可能因糖分结晶而呈现不均匀光泽，用手触摸时感觉潮湿或发黏。

1. 闻气味与尝口感：正宗干海参应有淡淡的海洋腥味，无异味或甜味。可轻轻掰开一小块品尝，优质海参口感微咸、无甜感；若尝到明显甜味或异味，则很可能掺入了糖或其他添加剂。

1. 测试泡发效果：将干海参浸泡于清水中，优质海参泡发后体积膨胀均匀、肉质紧实有弹性，而掺糖海参泡发速度较慢，且容易散烂或出水浑浊，这是因为糖分溶解后破坏了结构。

在水产品批发环节，建议消费者选择信誉良好的供应商，索取产品检测报告，并自行进行上述简易测试。同时，相关部门应加强市场监管，打击掺假行为，保障食品安全。

通过外观、气味和泡发测试这三招，普通消费者也能初步判断干海参的优劣。健康无小事，在追求滋补的同时，务必擦亮双眼，避免落入掺糖陷阱。